Messerblog

Der Begriff Santoku kommt aus dem Japanischen und bezeichnet ursprünglich eigentlich eine Klingenform. Das Santoku Messer wird dabei durch eine Linie mit dem Griff sowie einer stumpfen Oberkante ausgezeichnet. Die Klingen sind zumeist breit und können somit viel Platz für die Hand, bzw. die Finger bieten welche das Messer beim Schneiden halten.

Santoku Messer sind bekannt als “Allzweckkönner”, denn wie der Name schon sagt (San = drei, Toku = Tugenden) dient das Messer zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch gleichermaßen.

Die Klinge des Santoku Messers ist im Gegensatz zum eruopäischen Küchenmesser etwas breiter (bis zu 6cm) und kürzer (14- 18cm), beide Klingenseiten sind dabei angeschliffen.

Ein japanisches Santoku messer mit 18cm Klinge finden Sie im Onlineshop

Nakiri Messer sind Gemüsemesser, die in der regel eine sehr dünne Klinge haben. Dadurch eigenen sie sich hervorragend um Gemüse aller Art zu schneiden. Im Gegensatz zum Hamkiri, welches ein Filetiermesser ist, ist es oft am Ende der Klinge nicht zugespitzt sondern reicht von Anfang bis zum Ende der Klinge in der Stärke durch.

Ein Nakiri Messer haben wir auch in unserem Messer Onlineshop. Die Klinge ist aus 33 lagigem Damaststahl gefertigt, der Griff aus hochwertigem Pakkaholz. Mit einer Klingenlänge von 18cm und einem Gewicht von 196g ist es ideal zum Schneiden von Gemüße geeignet.

Durch den harten Stahl ist dieses hochwertige Messer ideal für Amateure und Profis, die auf eine lange Haltbarkeit der Messer Wert legen.