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	<title>Messerblog</title>
	<link>http://messerblog.net</link>
	<description>Scharf, Schärfer, Messerblog</description>
	<lastBuildDate>Thu, 07 Jan 2010 23:42:49 +0000</lastBuildDate>
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		<title>Käsemesser - für Weichkäse und Hartkäse</title>
		<description><![CDATA[
Käsemesser gibt es in zwei verschiedenen Ausführen. So benutzt man für Weichkäse eine Messer mit längerer Klingt und Löchern in der Klinge. Diese sind für Weichkäse wie zum Beispiel Camembert, Brie oder Romadour dafür gedachte ein klebefreies Schneiden zu ermöglichen.
Für Hartkäse wie Parmesan, Pecorino oder andere harte Käsesorten sind jedoch kleine Klingen mit spitzer Klinge [...]]]></description>
		<link>http://messerblog.net/2010/01/08/kasemesser-fur-weichkase-und-hartkase/</link>
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		<title>Scharfe Messer durch Messerschärfer Vulkanus</title>
		<description><![CDATA[Messer müssen scharf sein um gut zu schneiden, das ist kein Geheimnis. Oftmals werden teure Messer gekauft und darauf vertraut dass diese lange scharf sind und das Kochvergnügen lange anhält. Doch irgendwann wird jedes Messer stumpf, auch wenn es noch so behutsam verwendet wird.
Jeder kennt auch den normalen Wetzstahl, also eine lange Stahlstange, welche man [...]]]></description>
		<link>http://messerblog.net/2009/12/22/scharfe-messer-durch-messerscharfer-vulkanus/</link>
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		<title>Chai Dao Kochmesser</title>
		<description><![CDATA[Chai Dao Messer kommen eigentlich aus der japanischen Kampfkunst (Kung Fu) hervor. Der Begriff Dao kann viele Bedeutungen haben, mehr dazu bei Wikipedia. Bei dem Chai Dao Kochmesser handelt es sich jedoch nicht um ein Kampfinstrument sondern um ein Werkzeug für die Küche.
Mit der fast 18cm langen Klinge und vergleichbar großen Breite eignet sich das [...]]]></description>
		<link>http://messerblog.net/2009/12/20/chai-dao-kochmesser/</link>
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		<title>Santoku Messer</title>
		<description><![CDATA[Der Begriff Santoku kommt aus dem Japanischen und bezeichnet ursprünglich eigentlich eine Klingenform. Das Santoku Messer wird dabei durch eine Linie mit dem Griff sowie einer stumpfen Oberkante ausgezeichnet. Die Klingen sind zumeist breit und können somit viel Platz für die Hand, bzw. die Finger bieten welche das Messer beim Schneiden halten.
Santoku Messer sind bekannt [...]]]></description>
		<link>http://messerblog.net/2009/12/15/santoku-messer/</link>
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		<title>Nakiri Messer</title>
		<description><![CDATA[Nakiri Messer sind Gemüsemesser, die in der regel eine sehr dünne Klinge haben. Dadurch eigenen sie sich hervorragend um Gemüse aller Art zu schneiden. Im Gegensatz zum Hamkiri, welches ein Filetiermesser ist, ist es oft am Ende der Klinge nicht zugespitzt sondern reicht von Anfang bis zum Ende der Klinge in der Stärke durch.
Ein Nakiri [...]]]></description>
		<link>http://messerblog.net/2009/06/17/nakiri-messer/</link>
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